Enrealidad no es ningún defecto del salmón, pero sí se puede evitar o reducir que salga. Esa sustancia blanca no es grasa, como a menudo se cree al vincularlo con las vetas blancas de este
Además la tendencia a la formación de espuma se correlacionó con la distribución de TG por M.W. cuando se trazó el IF frente al índice de espuma de TG (FIT), que refleja la distribución de M.W. Se encontró una correlación entre el valor FIT del aceite y la formación de espuma al freír, lo que indica que cuando el valor FIT es pequeño, el aceite hace Objetivo minimizar la espuma y los malos olores que se generan durante el proceso de fritura. La gama de productos de Casalbert I+D+I contiene una combinación de aceites
Comoexplica la OCU, "a medida que aumenta el número de frituras verás que el aceite se va degradando y hay que cambiarlo; lo sabrás porque se vuelve rojizo, le sale espuma y apenas calienta".
Ahoraque ya sabemos el porqué hay agua en las piezas de carne que cocinamos, repasaremos los errores que cometemos para que esta agua acabe en la sartén. Al someter al calor la carne al cocinarla, el agua sale de las fibras musculares arrastrando parte de las proteínas formando esa especie de espuma de color marrón tan . 100 467 410 352 47 158 96 12

por que sale espuma al freir